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    La cucina del Piemonte collinare e vignaiolo: Storia e ricette (Cucine del territorio) (Italian Edition)

    By Giovanni Goria

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    La cucina del Piemonte esprime poi il meglio del Goria “protagonista” sulla scena del mangiare piemontese attuale, perché il corpus delle ricette è anche lo strumento del suo appassionato, quotidiano intervento nella “cucina reale”, quella dei ristoranti e delle trattorie: è insomma il breviario di un curatore di anime e di cuochi e cuoche, cui tanti operatori gastronomici del settore devono il successo e il paradiso attraverso confessione e redenzione dei loro peccati contro la ricca e sensualissima tradizione culinaria del territorio.
    270 ricette tradizionali

    Presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti
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