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    Gli ingredienti della birra: il luppolo: La guida pratica all’aroma e alla cultura del luppolo (Italian Edition)

    By Stan Hieronymus

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    Questo libro illustra magistralmente la natura del luppolo, le sue origini e il modo in
    cui è possibile sfruttarne al massimo le caratteristiche durante il processo di birrificazione.
    Stan Hieronymous parte dalle basi della chimica del luppolo per poi esaminare
    il ruolo essenziale dei coltivatori e spiegare ai birrai come scegliere al meglio i luppoli
    di cui hanno bisogno. L’autore fornisce informazioni fondamentali e descrizioni di oltre
    100 varietà di luppolo, con 16 ricette da tutto il mondo, comprese quelle di alcuni
    dei migliori birrai artigianali statunitensi, ed esplora la qualità e l’utilizzo del luppolo in
    un intero capitolo dedicato alla tecnica del dry hopping.
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