En este libro, la cocina es la protagonista
Este ensayo tiene como misión el conceder un momento mágico, confiriendo un clima de sosiego donde dedicarse a uno mismo y a quien le acompaña; pues la comida excita y calma los malestares de este mundo acelerado que no te permite detenerte en los detalles. Como bien dice Maupassant: “la cocina es la alquimia del amor” y este libro es un recetario de esos conjuros libidinosos, relajantes y reconfortantes. Este libro es un acto de amor.
Cada receta de este libro es perfecta para una ocasión particular, o simplemente para disfrutar de una comida sana y rica con la persona que comparte tu vida
SOBRE EL AUTOR
Mauricio Perdigones González nació en Vienne (Isère, Francia), y desde muy joven sintió una atracción vocacional por la cocina. De esa pasión prematura tiene gran culpa su madre y, más concretamente, un hecho que aun hoy recuerda como si fuera ayer mismo: fue cuando ella, envolviendo el momento en un halo de misterio, le hizo probar un plato sin decirle de qué se trataba. “Mi paladar se maravilló con esa extraña textura y ese sabor tan exquisito. Cuando abrí los ojos y vi que se trataba de ranas, ancas de rana, comprendí que el mundo de la cocina tenía una amplitud y posibilidades infinitas, desde ese momento quise ser un maestro de la cocina”. A los 8 años participaba con su madre en la elaboración de tartas que más tarde merendaban y, años después, elaboraba platos de cocina francesa y española. Entró en la escuela hostelera tomando como referente la cocina de Bocuse, poniéndola en práctica en grandes restaurante lyoneses. Posteriormente, se trasladó a España para ampliar sus conocimientos en cocina mediterránea y, en los últimos años, perfeccionó sus dotes en París junto a Alain Ducasse, quien le enseño a revisar y actualizar la cocina tradicional. Actualmente trabaja como Jefe de Cocina en el Bistro Kanotier, Alicante.
Este ensayo tiene como misión el conceder un momento mágico, confiriendo un clima de sosiego donde dedicarse a uno mismo y a quien le acompaña; pues la comida excita y calma los malestares de este mundo acelerado que no te permite detenerte en los detalles. Como bien dice Maupassant: “la cocina es la alquimia del amor” y este libro es un recetario de esos conjuros libidinosos, relajantes y reconfortantes. Este libro es un acto de amor.
Cada receta de este libro es perfecta para una ocasión particular, o simplemente para disfrutar de una comida sana y rica con la persona que comparte tu vida
SOBRE EL AUTOR
Mauricio Perdigones González nació en Vienne (Isère, Francia), y desde muy joven sintió una atracción vocacional por la cocina. De esa pasión prematura tiene gran culpa su madre y, más concretamente, un hecho que aun hoy recuerda como si fuera ayer mismo: fue cuando ella, envolviendo el momento en un halo de misterio, le hizo probar un plato sin decirle de qué se trataba. “Mi paladar se maravilló con esa extraña textura y ese sabor tan exquisito. Cuando abrí los ojos y vi que se trataba de ranas, ancas de rana, comprendí que el mundo de la cocina tenía una amplitud y posibilidades infinitas, desde ese momento quise ser un maestro de la cocina”. A los 8 años participaba con su madre en la elaboración de tartas que más tarde merendaban y, años después, elaboraba platos de cocina francesa y española. Entró en la escuela hostelera tomando como referente la cocina de Bocuse, poniéndola en práctica en grandes restaurante lyoneses. Posteriormente, se trasladó a España para ampliar sus conocimientos en cocina mediterránea y, en los últimos años, perfeccionó sus dotes en París junto a Alain Ducasse, quien le enseño a revisar y actualizar la cocina tradicional. Actualmente trabaja como Jefe de Cocina en el Bistro Kanotier, Alicante.
