Cucina Italiana Storica. Dal Medioevo all’Artusi: “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” – “Il libro della cucina del Secolo XIV” (Italian Edition)

Un condensato dell'evoluzione della cucina italiana, capace di sorprendere ed affascinare. Due volumi immancabili nella biblioteca di cuochi ed appassionati, che riassumono da dove viene e dove è diretta l'arte culinaria del Belpaese.
Sono qui compresi "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi ed un trattato di un Anonimo toscano del XIV Secolo, riscoperto a fine Ottocento dall'erudito bolognese Zambrini.