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    La cucina padovana: Storia e ricette (Cucine del territorio) (Italian Edition)

    By Giuseppe Maffioli

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    Un panorama del mangiar padovano e pavano, frutto di una passione di ricerca che scopre nei testi letterari la “varietà” di una cucina dimenticata, da riscoprire e da rivalutare, studiata con acutezza attraverso cinque secoli, dal cinquecento ai nostri giorni.
    Un volume di 300 ricette che non vuol essere qualcosa di codificato per sempre, ma la base
    per ritrovamenti e rielaborazioni su vecchi temi, forse troppo spesso trascurati e dimenticati.
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